Ваниль душистая - применение в народной медицине, лекарственные свойства

Семейство орхидные — Orchidaceae. Лиана с очень длинным, высоко взбирающимся на деревья травянистым стеблем, развивающим многочисленные воздушные корни. Листья зеленые или желто-зеленые, сочные, продолговато-эллиптические и кольцевидные, дугонервные; цветки в кистях, желтовато-зеленые, неправильные, раскрываются только после полудня; околоцветник из пяти продолговатых листочков, шестой, образующий губу, свернут в трубочку, заключающую тычинку и пестик, что затрудняет опыление, осуществляемое на родине местным видом бабочек. Завязь нижняя, образующая удлиненный узкий плод — цилиндрическую тупотрехгранную коробочку длиной 10—30 см. Родина — влажные тропические леса Мексики. Культивируется во многих тропических районах (Маскаренские, Мадагаскар, Занзибар, Ява, Шри Ланка и другие острова). У ацтеков ваниль служила ценной пряностью задолго до завоевания их территории испанцами. Они платили ванилью дань испанцам, которые и привезли ее в Европу. Свежие плоды ванили не обладают запахом. Подвергнутые ферментации в течение нескольких недель плоды приобретают темно-коричневую окраску и аромат. В плодах содержатся гликозид глюкованилин, эфирное масло (0,5—0,8 %), слизистые и дубильные вещества. При ферментации глюкованилин расщепляется на ванилин и глюкозу. Главным ароматическим веществом ванили является ванилин-4-окси-З-метоксилбензаль-дегид. Содержание его колеблется в пределах 0,75—2,9 % (до 12,5 %). Ваниль — пряность, имеющая мировое значение. Вкус ванили приятный, пряный, горько-ароматичный, исключительно ароматный, сладковатый и освежающий. Это практически самая тонкая пряность, которая используется для ароматизации сладостей в кондитерском производстве, в кулинарии, особенно при приготовлении творожных и фруктовых блюд, для изготовления напитков и ликеров, а также в парфюмерии. В народной медицине ваниль применяли при лихорадке, диспепсии, хлорозе, расстройстве нервной системы, психических заболеваниях, сонливости и ревматизме. Ценится как средство, возбуждающее и стимулирующее мышечную деятельность.

Метки:

Эта статья Вам помогла? Да -0   Нет -0     Если статья содержит ошибку Нажмите сюда   43   Рэйтинг:

---

Нажмите сюда чтобы добавить комментарий к: Ваниль душистая - применение в народной медицине, лекарственные свойства (Заболевания, описание, симптомы, народные рецепты и лечение)