Горчица белая - применение в народной медицине, лекарственные свойства

Семейство капустные — Brassicaceae. Однолетнее растение высотой до 100 см. Стебли высотой 30—80 см., жестковолосистые, прямостоячие, вверху разветвленные. Листья с черешками, перистораздельные, с надрезанно-зубчатыми боковыми долями и большей верхушечной долей. Цветки бледно-желтые или белые, собраны в многоцветковое кистевидное соцветие. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе. Растет на полях, вдоль дорог. Как сорное растение распространено по всей территории СССР, кроме северных районов. Культивируется главным образом в средней полосе страны. На Украине встречается рассеянно, чаще в районах Полесья и Лесостепи. Естественные запасы сырья незначительны. Семена содержат гликозид синальбин, жирное горчичное масло (16,5—38,5 %), слизь. Масло представляет собой жидкость темно-желтого цвета с приятным запахом и характерным своеобразным горьковатым вкусом. В состав масла входят кислоты: эруковая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая, арахиновая, линоленовая. Растение ядовито. Горчица белая имеет в основном значение масличной культуры, масло весьма стойко и при хранении долго не прогоркает, его используют в пищевой, технической и химико-фармацевтической отраслях промышленности. Белую горчицу возделывают на зеленый корм (до фазы цветения) и для семян, которые идут на размол для получения горчичного порошка и масла. Масло особенно ценится в хлебопечении и консервном производстве. Обезжиренный порошок добавляется к порошку столовой горчицы как фиксатор запаха. Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом в сравнении с горчицей черной и сарептской -

Метки:

Эта статья Вам помогла? Да -0   Нет -0     Если статья содержит ошибку Нажмите сюда   41   Рэйтинг:

---

Нажмите сюда чтобы добавить комментарий к: Горчица белая - применение в народной медицине, лекарственные свойства (Заболевания, описание, симптомы, народные рецепты и лечение)