Подсолнечник однолетний

Соняшник однолітній

Helianthus annuus L. Народные названия: подсолнух, сонях, соняшник, солонешник. Семейство астровые (сложноцветные) – Asteraceae ( Compositae )

Название его в разных вариантах («подсолнечник», «сонях») отражает ботаническую особенность растения: его соцветие («головка») всегда повернута к солнцу. Греческое «гелеантое», ставшее латинским ботаническим термином («гелеантус»), имеет тот же смысл: «солнечный цветок». Это греко-латинское название – искусственное, в Европу растение попало из Америки. Большая часть видов рода подсолнечника (всего их около 55) встречается в Северной Америке, некоторые части в центральной части континента и в Перу. С XVI в. подсолнечник вводится в культуру в европейских странах (как масличное и декоративное растение); с 40-х годов XIX в. приобрел примышленное значение в России, где он особенно удачно акклиматизировался. На Украине головки цветущих подсолнухов — неотъемлемая часть приусадебного пейзажа, и трудно поверить, что само растение — американский экзот.

Описание. Подсолнечник — однолетнее травянистое растение высотой 50—250 см, с крупными шероховатыми листьями и крупными цветочными корзинками, состоящими из ложноязычковых краевых цветков и трубчатых срединных. Плоды — семянки. Цветет в июле — августе, семена созревают в сентябре — октябре.

Распространение очень широко — повсеместно в средней и южной полосах бывшего СССР. Растет на полях и в огородах.

Химический состав. В семенах подсолнечника до 38 % жирного масла, в них содержатся в большом количестве белки, углеводы, дубильные вещества, фитин. В листьях — высокое содержание каротина.

Применение. Особенно ценится подсолнечное масло. При высоком качестве приготовления оно обладает не только прекрасными питательными свойствами, но и является лечебным средством. Установлено, что оно оказывает антисклеротическое действие.

При обмолоте из цветочных корзинок получают полисахарид пектин. Это сырье для кондитерской промышленности (обладает свойствами желе) и фармацевтической: получаемый из него детоксикант эффективен при тяжелых отравлениях желудка. Путем эксперимента установлено, что полисахариды из подсолнечника обладают противоопухолевыми свойствами и эффективны, например, при саркоме.

В народной медицине использование подсолнечника необычайно широко. Применяют масло, листья и красные язычковые цветки — «лепестки».

Спиртовая настойка из цветков и листьев подсолнечника стимулирует деятельность желудка, повышает аппетит. Назначают ее как противомалярийное средство. Настойка язычковых цветов рекомендуется при нервных заболеваниях.

Немецкая народная медицина использует свежие семена. Курс лечения длится 2 месяца. Показания: крапивница, малярия, бронхит, судороги.

Масло подсолнечника хорошо зарекомендовало себя как средство для лечения и профилактики атеросклероза, как мягчительное, для масляных повязок при ранах и ожогах.

Настойка из цветов подсолнечника. Берут в равном количестве сухие листья красные цветки, на 1 часть смеси 5 частей водки, настаивают 2 недели, процеживают. Принимают по 30 капель три раза в день за полчаса до еды для возбуждения аппетита.

Из подсолнечного масла готовят питательные жировые маски. Для этого в кастрюлю с подогретой слегка водой (до 40°) опускают стакан с маслом. При нанесении маски глаза прикрывают ватным тампоном. Через 10—15 мин, сняв маску, протирают кожу розовой водой или крепким чаем.

Жареное мясо (шницели, котлеты, отбивные и т. д.) станут мягче, вкуснее, если вы перед жаркой смажете их смесью подсолнечного масла и укропа, взятых в равном количестве.

Подсолнечное масло улучшает вкус вареной фасоли. После закипания слейте воду, залейте фасоль холодной водой, добавив немного подсолнечного масла.

 

Метки:

Эта статья Вам помогла? Да -0   Нет -0     Если статья содержит ошибку Нажмите сюда   53   Рэйтинг:

---

Нажмите сюда чтобы добавить комментарий к: Подсолнечник однолетний (Заболевания, описание, симптомы, народные рецепты и лечение)